鸭子的作法吉尼斯世界纪录：土豆蒸鸭材料：鸭腿两个，土豆2个，姜，葱，配料，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，盐。土豆蒸鸭的作法：1.鸭腿捏块、土豆去皮切块、姜切片、葱块折断。2.热锅敲少许油，油热后放入鸭块，以半煎炒的方式… 鸭子的作法吉尼斯世界纪录：土豆蒸鸭材料：鸭腿两个，土豆2个，姜，葱，配料，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，盐。土豆蒸鸭的作法：1.鸭腿捏块、土豆去皮切块、姜切片、葱块折断。

2.热锅敲少许油，油热后放入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉膨胀、变色，淋入少许配料，再行重新加入葱折断、姜片、八角和桂皮炒匀。3.再行重新加入老抽、生抽，翻炒均匀分布上色。4.重新加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火蒸10来分钟。

5.重新加入土豆和盐，特几滴醋（可以去腥味），之后维持中火，为了维持土豆的原始，请求不要仍然翻动。6.至汤汁浓稠收干时才可过热。最后敲葱花翻炒一下才可出有锅。

鸭子的作法吉尼斯世界纪录：啤酒鸭材料：鸭子300g。调料：啤酒150g，葱3g，姜3g，蒜3g，八角2g，花椒2g，香叶1g，腊红辣椒3g，酱油7g　盐6g，白糖4g，鸡精2g。啤酒鸭的作法：1、再行将鸭腿洗涤小块方块，过沸水杨世好可用。2、锅内推倒少量油，进白糖油炸鸭，多油炸一会儿，不仅上色，而且能炒出部分油脂。

3、重新加入葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、腊红辣椒、酱油，放入啤酒。4、最后重新加入盐、鸡精，收汁，多收一会儿，汤汁要美浓一些。鸭子的作法吉尼斯世界纪录：姜爆鸭材料：鸭子半只，帕姜一整块，盐适量，配料很多。

姜爆鸭的作法：1、帕姜洗涤切片可用。北京没尤其帕的姜，不得已凑合着用，妈妈说用老姜也可以，不过姜就无法不吃了，太辣。2、鸭子托小块，用配料腌制15－60分钟，越久越好。3、喝配料，用厨房纸将鸭块上的水和配料吸干，一定要较为干才行。

4、锅中多敲些油，烧热后放进鸭块，开始轰吧，类似于油炸，但又没有那么多油。5、鸭肉开始变干，头顶发黄的时候，放进姜片之后轰。6、当姜片也开始变干了，推倒出有多余的油。

7、这个时候鸭肉虽然早已煮了，但是过于离骨。特些配料和盐蒸熬15分钟，蒸熬过程中留意不要把水烧干了，可以之后加到配料或者水。8、水收干后才可出有锅。鸭子的作法吉尼斯世界纪录：酱鸭子材料：1.帕鸭半只1100克，洗涤沥水可用;2.老抽酱油1大匙，甜面酱1.5大匙;3.油5大匙，葱1-2条洗涤切段，姜3-4片，八角2粒，桂皮2小块；4.生抽酱油2大匙， 老抽1大匙，绍酒1.5大匙，糖2大匙（最差用冰糖），盐1/2茶匙，水1.5杯。

酱鸭子的作法：1、半只鸭子用老抽酱油沾烘，然后再行沾上甜面将，保温冰箱腌制过夜。2、不粘锅打气3-4大匙，置炉上开中火，鸭子用纸巾擦干，皮朝下煮黄，旋转一面再行煎煎。

如果不怕起油锅，可以将鸭子炸金黄更佳。3、捞起鸭子，洗涤锅置炉上翻中火，敲1大匙油炒香剩下3料，然后放进所有4料煮滚，放进煮好的鸭子，水扯后调小火蒸熬35分钟。4、然后调大中火收汁至浓稠。鸭子略为冻斩杀块就可以了。

鸭子的作法吉尼斯世界纪录：饼干鸭材料：鸭一只；饼干两罐；豉油半饭碗；陈皮一二片；姜三四片；冰片糖大半片。饼干鸭的作法：1.鸭子当然要洗整洁擦干用少许盐擦过全身（里外盐不要过于多，告诉它不存在就好）腌制1小时就足较。2.进火烧少许油将鸭子的全身炸一下，看见鸭子的皮肤有少少金黄色就可以了。

3.将油杯子将锅浸整洁将全部材料一起大火烧进下鸭子改为文-武火，这道菜火候最之关健，火太小鸭子肉烂而汁未干，过于大鸭子未熟而汁已纸，火一定要比中火小一点，比小火大，约25分钟翻动一次，直到收汁，全过程约70-80分钟。

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